Paine Low-Carb Keto cu Faina de Fibre – [Low-Calorie]

Prima paine saraca in carbohidrati pe care am facut-o a fost cu faina de migdale si cu psyllium. Am folosit doar 2 oua si cam multa apa – circa 200ml la 130g faina migdale si vreo 30g psyllium.

O ora la cuptorul incins la 180 de grade si a iesit cam umeda. Trebuia sa o las mai mult sau sa folosesc mai putina apa. Oricum, la gust a fost excelenta 🙂

A doua incercare a iesit mult mai bine. Am folosit un alt tip de faina si mult mai putina apa. Ia sa vedem.

Ingrediente:

65g faina de fibre (Szafi Reform)

5g tarate de psyllium
1 praf de copt (10g)
2g sare
2 oua intregi
2 albusuri
40ml apa calduta

Pasi:

  1. Amestecam ingredientele uscate (faina, psyllium, praf de copt, sare).
  2. Batem ouale intregi. Batem albusurile separat. E convenabil sa folosim mixerul la albusuri.
  3. Turnam ouale intregi (batute) peste amestecul de ingrediente uscate. Amestecam. Turnam apa calduta. Amestecam. Turnam albusurile. Amestecam.
  4. Punem hartie de copt intr-o tava si turnam coca, dandu-i forma dorita.
  5. Punem la copt, in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru circa o ora. Eventual se verifica cu o scobitoare spre sfarsit. Daca iese uscata, putem scoate painea din cuptor.
  6. Dupa scoaterea din cuptor, lasam painea circa o ora sa se raceasca inainte sa o feliem.

Informatii Nutritionale

Din reteta mi-a iesit o painica de circa 250 de grame, care are:

Energie: 308 kcals
Grasimi: 10 grame
Proteine: 20.57 grame
Carbohidrati: 5.96 grame
Fibre: 63.14 grame
Zaharuri simple: 1.23 grame

Per 35g (2 felii):

Energie: 42.9 kcals
Grasimi: 1.4 grame
Proteine: 2.9 grame
Carbohidrati: 0.8 grame
Fibre: 8.8 grame
Zaharuri simple: 0.2 grame

Cei de la Szafi Reform ar fi trebuit sa includa si fibrele in calculul carbohidratilor totali si nu separat. Fibrele sunt carbohidrati, chiar daca sunt in mare parte nedigerate.

In fine, faina e un amestec de fibre de bambus si psyllium, plus un corector de aciditate. 50g de paine nu pare sa-mi afecteze starea de cetoza; am verificat cu glucometru dual (glicemie + corpi cetonici) la vreo 2 ore dupa masa.

Ce nu mi-a placut cand am scos-o din cuptor a fost mirosul de ou – ca si acela cand faci chec. Dupa ce s-a racit, nu am mai simtit mirosul, iar gustul painii e normal – nu are gust de ou.

Ce mi-a placut tare e consistenta painii, culoarea (catre alb), textura bogata si faptul ca nu a fost umeda. Puteam sa o las si 1 ora si 20 de minute; atunci iesea mai uscata. Pe langa ca are foarte putini carbohidrati absorbabili si e extra bogata in fibre, imi place ca e si destul de saraca in calorii.

In experimente viitoare o sa incerc fara oua (o sa fie si mai saraca in calorii) si probabil o sa ma mai joc si cu alte fainuri. Tineti aproape! 🙂


Get on my list of friends
More about my book Stress and Adaptation
More about my book Persistent Fat Loss
More about my book Ketone Power
More about my book Periodic Fasting

Related posts:

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *